|
|
Sambal Goreng Tempe
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 blok tempe
4 sjalotjes
1 teentjes knoflook
2 rode lomboks
1 schijfje laos (1? cm)
1/2 tl trassi
2 blaadjes salam
zout
plantaardige olie
1? el gesmolten palmsuiker
1 tl tamarinde
1 el ketjap manis
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de tempe in dunne reepjes/plakjes van ca 1 x 1 x 2 cm.
Verhit een beetje olie in de wadjan en bak hierin de reepjes tempe goudbruin. Laat ze uitlekken op keukenpapier.
Pel de sjalotjes en de knoflook en hak ze fijn. Maak de lomboks schoon en snijd ze ragfijne. Meng de trasi met het zout.
Verhit een beetje olie in een wadjan en fruit de sjalot, knoflook en de lomboks hierin. Voeg nu de laos, trasi en de salamblaadjes toe en roer goed door elkaar.
Voeg de gebakken reepjes tempe, de ketjap manis, de gesmolten palmsuiker en de tamarinde toe. Alles goed mengen en laat dit ca. 5 minuten roerbakken.
|
|
|