|
|
Gegratineerde Prei Met Tagliatelli
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-1kg stoofprei
-150gr groene tagliatelli
-150gr witte tagliatelli
-400gr achterhesp 200gr ardense ham in plakken (0.5cm)
-100gr geraspte gruyere
-2 eetlepels paneermeel
-wat boter
-geutje olijfolie
-70gr boter
-70gr bloem
-1liter melk
-vers gemalen peper,zout,muskaatnoot
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
>Maak de prei schoon, was hem en snijd in fijne rondjes.
>Stoof /-15min. In wat boter en kruid met peper en zout.
>Kook de tagliatelli bijtgaar in veel water met 3pastabouillonblokjes en een geutje olijfolie.
>Giet af,spoel eventjes onder lauw water en meng met de prei.
>Smelt voor de saus de boter,meng de bloem erdoor en roer tot een gladde roux.
>Giet de melk er al roeend bij en laat enkele min koken.
>kruid met peper& zout&muskaatnoot.
>Doe de tagliatelli met prei in een ingeboterde ovenschotel en meng de reepjes gesneden ham er
voorzichtig door.
>Overgiet met de saus en bestrooi met geraspte kaas en wat paneermeel.
>Leg er wat vlokjes boter op en laat 20min goudbruin gratineren in een op 180? voorverwarmde oven
|
|
|