Biriani

Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
-600 g in blokjes gesneden lamsbout
-beetje peterselie
-enkele gepelde en gesnipperde stukjes verse gember
-1 th lepel zout
-pijpkaneel (stukje van 8 cm)
-1 groene (ontpitte en gesnipperde)paprika
-2 groene (ontpitte en gesnipperde) pepers
-8 geplette kardamompitten
-10 kruidnagels
-400 g rijst
-100 g boter
-1/2 eetlepel koerkoema
-1 eetlepel gemalen koriander
-1/4 th lepel cayennepeper
-1/2 eetlepe

Voorbereiding:
-trek het vlees gaar in water met als kruiden:peterselie,gember,zout,1/2 kaneelstok
-paprika en pepers
algelang het vlees is de kooktijd 1 uur tot 2 uur
-haal het vlees uit de bouillon en bewaar ze
-de gezeefde bouillon reserveert u voor een ander gerecht
-de rest van de kaneel brokkel je in stukjes, deze gaan samen met de kruidnagels,peperkorrels en kardamompitten in een lapje

Bereidingswijze:
-bak de rauwe rijstkorrels met de look in de helft van de boter, tot ze glazig zijn
-strooi er 3/4 van de koerkoema,cayennepeper en gemalen koreander bij
-giet hierop zoveel heet water zodat de rijst 1 vingerkootje onderstaat
-doe het lapje met kruiden erbij, de rozijnen en wat zout
-op een klein vuur laten pocheren onder gesloten deksel
-fruit de rest van de koerkoema,koreander en cayennepeper in de overige boter mooi bruin
-hierin bakken we de in 4 gesneden uiringen die mooi bruin en krokant moeten zijn
-de amandelen eveneens toevoegen en meebakken
-dit mengsel warm houden
-als de rijst bijna klaar is scheppen we het vlees en uienmengsel erdoor
-zet de vlam even op hoog en doe dan het gerecht in een vuurvaste schotel
-zet deze in een matig warme oven voor 10 min, zodat de rijst droog wordt

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 08-12-2019