|
|
Gepocheerde Eieren Uit Brussel
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 eieren
500 gram witlof
4 sneden witbrood van 5 cm dik
100 gram boter
1,5 dl slagroom
Nootmuskaat
Zout
Peper
1 suikerklontje
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de witlof schoon en snij hem in stukjes van 2 cm
Verhit 40 gram boter in een pan, voeg er de witlof bij, zet de deksel op de pan en laat het 8 minuten zachtjes stoven
Doe er zout en peper en het suikerklontje over
Laat nu de witlof zonder deksel verder koken totdat hij tot puree is gekookt
Haal de sneden witbrood uit, zodat er een bakje ontstaat
Smeer dit aan alle kanten met boter in en laat het bruinbakken onder de grill
Maak de eieren als in ′gepocheerde eieren′
Leg in elk bakje wat witlofpuree, leg er dan middenop een ei
Verhit de room goed
Voeg er wat nootmuskaat bij en wat zout en peper
Schenk deze saus over de eieren
|
|
|