|
|
Ajam Pangang Boemboe Pandang Van Sumatra
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 rode uien
2 rode spaanse pepers
1 theelepel ketumbar
1 theelepel kuncit
1/2 theelepel laos
12 kipdrumsticks
1/2 theelepel sereh
2 kruidnagels
50 g santen in een blok
1 theelepel citroensap
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Hak de uien in grote stukken. Snij de peper in stukken. Meng in de keukenmachine ui, peper, ketumbar, kuncit, laos en 1? lepel water tot een puree.
Breng in 2 dl water het uimengsel, drumsticks, kruidnagel, sereh, citroensap, santen en zout aan de kook en laat afgedekt 20 minuten sudderen, halverwege omscheppen.
In dit stadium kan de kip tot verder gebruik worden ingevroren; 1 maand houdbaar.
Verwarm de grill op de hoogste stand. Grill de drumsticks in 10 minuten bruin en keer regelmatig.
Verwarm de saus en schep op een schaal, serveer de kip erop.
|
|
|