|
|
Ajam Peniki
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 kg kip, schoongemaakt en in kleine stukken gesneden
1 dl slaolie
stukje gember van 2,5 cm (fijngesneden) of 2 tl gemberpoeder
stukje sereh van 8 cm (fijngehakt)
zout
5 salambladen
1 1/2 dl heet water
1/2 kokosnoot (voor het bereiden van de dikke santen)
2 el citroen- of tamarindesap
Fijn te stampen ingredienten:
6 kleine uien
2 teentjes knoflook
3 rode Spaanse pepers
5 kemiries
stukje tras
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kipmengsel.
Stoof de kip tot ze gaar EN al het vocht geabsorbeerd is.
Voeg de dikke santen toe.
Laat al roerend koken tot een dikke saus is ontstaan.
Doe het citroen- of tamarindesap door de massa en proef het gerecht af.
Verwijder de salambladen en haal de pan van het vuur.
|
|
|