|
|
Witte Kool Met Leidse Kaassaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 zak gesneden witte- of spitskool van ca. 300 g*1,5 el olie*1/4 tl gemalen komijn*1/2 tl kerrie*(zout)*(versgemalen) peper*12,5 g boter*12,5 gr bloem*1,5 dl melk*50 g geraspte belegen Leidse kaas
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 175 gr C.
Bereidingswijze:
*Verhit de olie in een wok (of braadpan) en roerbak de koolsliertjes bestrooid met de komijn en de kerrie 2-3 min. Strooi evt. wat zout over de kool en schenk er ca. 1-2 dl water op; laat de kool, afgedekt, zachtjes 10 min. stoven.
*Smelt intussen de boter in een steelpan, roer de bloem erdoor en laat de roux, al roerende, 1-2 min. zachtjes pruttelen. Schenk, nog steeds roerende, beetje voor beetje de melk erbij en blijf roeren tot de saus glad gebonden is. Laat de saus zachtjes ca. 5 min. koken.
*Neem de saus van het vuur en roer ca. 3/4 van de kaas erdoor; voeg naar smaak zout en peper toe.
*Giet de kool af, schep de groente in een ovenschaal en schenk de kaassaus erover; bestrooi de saus met de rest van de kaas.
*Zet de schaal 10-15 min. in het midden van de oven tot de kaas goudbruin is.
Of plaats de schaal op de een na onderste richel van de combi-magnetron.
Zet de grill op 2 en de magnetron op 360 Watt. Gratineer het gerecht dan ca. 10 min.
|
|
|