|
|
Roergebakken Rundvlees Met Peultjes
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gr bieflappen (of biefstuk) in dunne reepjes
2 eetlepels oestersaus
1 eetlepel rijstwijn of droge sherry
1 theelepel maizena
4 eetlepels olie
2 lente uitjes, in stukjes van 2,5 cm
1 plakje verse gemberwortel, fijngesneden
250 gr peultjes, afgehaald
1 theelepel suiker
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Meng de reepjes vlees in een kommetje met de oestersaus, rijstwijn of sherry en maizena. Laat ongeveer 20 minuten marineren
2. Verhit 2 eetlepels olie in een wok en roerbak de lente uitjes en gember enkele seconden.
3. Roerbak vervolgens de reepjes vlees rondom bruin.
4. Doe het mengsel over in een voorverwarmde schaal en houd hem warm
5. Verhit de rest van de olie in de wok en roerbak de peultjes met suiker en zout 2 minuten
6. Zorg dat ze niet te gaar worden, anders verliezen ze hun kleur en structuur.
7. Schep de peultjes door het vleesmengsel en serveer het gerecht direct.
|
|
|