|
|
Pisci Al Ragu Di Carne
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui
1 stengel bleekselderij
1 teentje knoflook
1 bosje peterselie
3 el olijfolie
300 gr kalfsgehakt
300 gr varkens gehakt
(zee)zout
zwarte peper
1 blik tomaten
suiker
1 blikje tomatenpuree
spaghetti
parmezaanse kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de groente schoon en snijd alles fijn. Fruit de ui, bleekselderij, knoflook, wortelen en de peterselie 10 min in de olie. Schep het eruit en verhit de olie opnieuw.
Bak het gehakt nu rul en bruin. Voeg de groente toe en laat het vlees met groente 20 min zachtjes stoven.
Schenk de wijn erbij en laat een groot deel verdampen in een open pan. Voeg de tomaten, suiker, zout en peper en de tomatenpuree naar smaak toe. Laat de saus 1 tot 2 uur stoven op een klein vuur onder nu en dan roeren. Voeg eventueel nog wat wijn toe als de saus te dik blijkt te worden.
Kook de spaghetti juist gaar, laat die uitlekken en schep er wat olijfolie door.
Serveer er de saus en de geraspte kaas bij.
|
|
|