|
|
Mosterdsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 kippebouillontabletten
1 l water
40 gr boter
40 gr bloem
2 eetl mosterd (dyon als je van pittig houdt)
2 eierdooiers
200ml slagroom
bieslook
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
*1 liter kippenbouillon maken van water en bouillonblokjes.
2,5 lt pan in 3 min.op 120 graden.
*Roux maken van de boter en de bloem en daarna onder goed roeren de bouillon erbij schenken een de mosterd erbij toevoegen.
*Eierdooiers en slagroom mengen en wat warme bouillon erbij schenken(dit is tegen het schiften).
*Dit allemaal bij de bouillon terug gieten.
15 min. 95 graden.
*opdienen in soepkommen en garneren met wat bieslook.
|
|
|