|
|
Knoflookquiche
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor het deeg:
-250 g bloem
-75 g boter
-3 eetlepels olie
-3 eetlepels koud water
-zout
-bloem om te bestuiven
-boter om in te vetten
Voor de vulling:
-150 g bierworstjes
-2 kleine uien
-3 teentjes look
-150 g ontbijtspek (dik gesneden)
-1 eetlepel olie
-4 tomaten
-100 g belegen kaas
-4 eieredooiers
-1/4 l koffieroom
-zout
-4 eiwitten
Voorbereiding:
-bloem in een grote kom doen en in het midden een kuiltje maken
-hierin de olie,water en zout doen
-de boter in klontjes over de rand van de bloem verdelen en van buiten naar binnen snel kneden tot een egaal deeg
-maak er een bol van en laat deze afgdekt 60 min rusten op een koele plek
-daarna werkvlak bestrooien met bloem en het deeg met de handpalmen uitdrukken tot een ronde schijf
-bestuif aan beide kanten met bloem
-dan voorzichtig met de deegrol van
Bereidingswijze:
De vulling:
-de klein gesneden bierworstjes in kleine schijfjes verdelen over de deegbodem
-de fijngesnipperde ui en look en het klein gesneden spek rustig in de hete olie fruiten gedurende 10 min
-even laten afkoelen en over de worstjes verdelen
-de in blokjes gesneden kaas en de gepelde tomaten (in stukjes gesneden) over de taart verdelen
-roer de eieredooiers in een kom los met wat room, zout erbij en verdunnen met de rest van de room
-de eiwitten apart stijf slaan en op de dooiermassa leggen en er voorzichtig doorspatelen met een gladde lepel
-strijk dit mengsel op de taart
-plaats de vorm in het midden van de voorverwarmde oven en bak 40 min op 200?C
|
|
|