|
|
Zalm-garnalentoffees
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
sap van 1 kleine citroenzout en peper3 eetlepels olijfolie1 eetlepel fijngesneden dille200 gr verse zalmfilet in dunne reepjes1-2 eetlepels fijngesneden bieslook1 kleine groene appel, geschild en in blokjes gesneden12 vellen diepvries filo deeg van 24 X 24 cm, ontdooid50 gr gesmolten boter12 gepelde (het liefst rauwe) grote garnalen24 lange sprieten bieslook
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Meng het citroensap met peper en zout, olijfolie en dille. Schenk dit mengsel over de zalm en laat het ongeveer 2 uur in de koelkast marineren. Laat de zalm daarna goed uitlekken. Verwarm de oven voor op 180?C. meng de zalm met fijn gesneden bieslook en appel. Halveer de vellen filodeeg, spreid ze uit en bestrijk elk vel dun met de gesmolten boter. Leg steeds 2 vellen filodeeg op elkaar. Verdeel het zalmmengsel over het midden van de het deeg en leg hierop een garnaal. Rol het deeg om de vulling tot toffees ontstaan, strik de zijkanten dicht met een lange spriet bieslook. Bestrijk de toffees met gesmolten boter, leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze in 10-15 minuten lichtbruin en krokant in het midden van de oven. (Als de punten van het deeg te bruin worden kan je ze afdekken met aluminiumfolie)
Serveer de buideltjes met mierikswortelsaus.
|
|
|