|
|
Salade Met Gerookte Zalm En Hopscheuten
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 kroppen sla -
koriander -
dille -
peterselie -
dragon -
bieslook -
200 gram hopscheut -
200 gram gerookte zalm -
3 eetlepel olie -
1 eetlepel witte wijn-azijn -
1 komkommer -
1 theelepel mosterd -
zout en peper -
ijswater
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Klop een dressing van de azijn en olie, mosterd, peper en zout.
Verwijder de buitenste slabladeren en leg de harten een half uur in een bak met ijswater. Pluk de kruiden.
Kook de hopscheuten beetgaar en spoel ze koud onder de kraan.
Maak met behulp van het lepeltje balletjes van de komkommer.
Leg de plakken zalm luchtig op de borden. Droog de slaharten, scheur ze door en leg de sla op de zalm. Verdeel de kruiden, hopscheuten en komkommerballetjes over het gerecht en besprenkel het geheel met de witte-wijndressing.
|
|
|