|
|
Ansjovis-peterseliedip
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 grote bos peterselie zonder steeltjes
60 g ansjovis uit blik
1 lepel afgegoten kappertjes
2 teentjes knoflook
1.5 theelepel zwarte peper
2 sneetjes witbrood zonder korst in blokjes
125 ml en 2 lepels olijfolie
2 lepels witte wijnazijn
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Giet de ansjovis af, giet en spoel kappertjes af.
Pureer de peterselie (6-8 maal pulserend schakelen).
Draai vis, kappertjes, knoflook, peper en brood mee.
Draai op de laagste stand en voeg langzaam olie en azijn toe. Draai dan nog 30 seconden tot de saus glad en gebonden is.
Doe in een serveerschaal.
|
|
|