|
|
Egushi
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Ghanese keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
3 eetl. palmolie (verkrijgbaar in de toko)/ 2 fijngesnipperde uien/ 4 kleingesneden tomaten/ 75 gr. pompoenpitten/ 75 gr. gekookte sojabonen/ 500 gr. spinazie/ (chili)peper/ zout/ 1 dl. bouillon
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie in de pan en fruit de ui goudbruin.
Voeg de tomaten toe en laat ze enkele minuten meestoven.
Maal intussen de pompoenpitten met een scheutje water in een vijzel of blender.
Schep de gemalen pompoenpitten door het tomatenmengsel en breng alles op smaak met wat zout en peper.
Voeg voldoende bouillon toe tot er een dikke saus ontstaat en laat deze 5 minuten zachtjes doorkoken.
Schep de sojabonen door de saus en laat ze enkele minuten meewarmen.
Snijd intussen de gewassen spinazie.
Leg deze bovenop de saus en laat 5 minuten koken in een gedeeltelijk afgedekte pan.
Schep de aldus gestoomde spinazie door de saus en laat alles 10 minuten doorstoven op een zeer laag vuur.
Dien het gerecht direct op.
|
|
|