|
|
Tartaar Stroganoff
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 g tartaar - 1 ui, gesnipperd - ? rode paprika, in stukjes - 250 g champignons, in plakjes - 1 grote vleestomaat, ontveld en in stukjes - peper - zout - paprikapoeder - 50 g boter - 20 g bloem - 2 dl runderbouillon - 1/8 l creme fraiche
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bestrooi de tartaar met peper, zout en paprikapoeder. Vorm er balletjes van.
Bak de balletjes in de boter in 5 minuten bruin. Laat ze zo nu en dan door de pan rollen. Neem ze uit de pan en houd ze warm.
Bak de ui goudbruin in het bakvet. Voeg de paprika en de champignons toe en bak enkele minuten mee. Voeg de tomaat toe en roer de bloem door het groentemengsel. Roer beetje voor beetje de bouillon erdoor tot een gebonden saus ontstaat.
Roer de creme fraiche door de saus en voeg de tartaarballetjes toe.
Geef er een gemengde salade met rode paprika bij. Lekker met witte (en wilde) rijst.
|
|
|