|
|
Indonesische Krab Met Rode Peper (kepiting Cabe)
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 stukje gemberwortel -
1 ui -
2 teentjes knoflook -
2 Spaanse rode pepers -
100 gram aspergepunt -
2 eetlepels arachideolie -
400 gram krabbenvlees -
1 1/2 eetlepel citroensap -
4 blaadjes ijsbergsla -
2 eetlepels korianderblaadjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de gemberwortel en druk het vruchtvlees door de knoflookpers. Snipper de ui, hak de knoflook. Snijd de pepertjes door en verwijder de zaadjes en zaadlijsten. Snijd de peper in dunne reepjes en blancheer die eventueel een minuut.
Snijd de aspergetips door en blancheer ze drie minuten.
Verhit de olie in een wok en roerbak de ui en knoflook een minuut. Voeg de aspergetips en gemberwortel toe en roerbak het geheel nog een minuut.
Bak het krabvlees met de peper even mee en breng het gerecht op smaak met citroensap.
Leg de gewassen en goed droog gemaakte ijsbergsla op borden en schep het krabmengsel hierin. Bestrooi het gerecht met koriander.
|
|
|