Provencaalse Visschotel

Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
800 stevige witvisfilet, bijvoorbeeld kabeljauw of schelvis in flinke stukken
-400 g vaste aardappelen geschild en in dikke schijfjes
-6 dl visbouillon
-1 prei in ringen
-2 eidooiers
-3 dl knoflookmayonaise
-6-8 sneetjes stokbrood, geroosterd of gebakken
-evt. platte peterselie als garnering

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
1. Breng de stukken vis met de aardappelschijfjes en de bouillon afgedekt aan de kook in een grote pan met dikke bodem. Draai het vuur laag en laat 1o minuten zachtjes stoven. Voeg de prei toe en laat nog ? 5 minuten stoven tot alles gaar is. Schep met een schuimspaan vis, aardappel en prei in een voorverwarmde schaal
2. Roer de eidooiers en de helft van de mayonaise door elkaar. Klop hier een scheutje van de warme bouillon door
3. Roer dit mayonaisemengsel door de rest van de bouillon in de pan. Verwarm al roerend op laag vuur tot hij zo dik is dat hij de bolle kant van een lepel bedekt, maar laat het mengsel niet koken. Schenk de saus over de vis en groenten
4. Leg vlak voor serveren 1-2 sneetjes stokbrood en elk soepbord. Schep er wat vis en aardappelen met saus over. Garneer met fijngesneden peterselie en geef de resterende knoflookmayonaise er apart bij.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 19-09-2020