|
|
Boheemse Saus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1,5 dl dikke koude bechamelsaus
4 eidooiers
10 gram zout
peper
dragonazijn
1 liter olie
1 eetlepel mosterd
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Meng de dooiers met de bechamelsaus.
Doe er het zout, wat peper en azijn bij.
Meng het goed met de garde.
Voeg, in het begin zeer langzaam, olie toe en blijf kloppen met de garde.
Ga geheel te werk als bij een mayonaise.
Voeg af en toe wat dragonazijn toe en maak de saus af met de mosterd.
|
|
|