|
|
Rouille
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
3 gedroogde Chilipepertjes,
5 teentjes knoflook,
1 dikke witte boterham zonder korst van 150 g,
een beetje visbouillon of water,
1 eetlepel olijfolie,
een snuifje chilipoeder,
versgemalen peper,
een snuifje zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bevochtig het brood met de visbouillon of water. Knijp het overtollige vocht eruit. Mix alles zeer fijn. Roer er zoveel olie onder, tot u een gladde pasta bekomt. Bestrooi met het snuifje Chilipoeder. Zet de saus koel weg.
Rouille gebruikt u voor vissoep of als bijgerecht bij gegrilde steaks. U kunt ook een lepeltje toevoegen aan tomatensoep, zo smaakt ze pittiger.
|
|
|