|
|
Babi Pangang
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 gr hamlappen
250 gr rijst
voor de marinade:
1 ui
2 teentjes knoflook
3 eetlepels ketjap manis
2 eetlepels citroensap
1 eetlepel olie
2 theelepels gemberpoeder
zout, peper
voor de saus:
1 ui
2 teentjes knoflook
1 eetlepel maizena
1 1/2 dl ananassap
1 klein blikje tomatenpuree
1 ettlepel sherry
1 eetlepel wijnazijn
1 eetlepel gembersiroop
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de hamlappen in repen.
Pel de ui en de knoflook voor de marinade en snijd ze fijn.
Doe het vlees, de ui en de knoflook, de ketjap, het citroensap, de olie, het gemberpoeder en wat zout en peperin een schaal.
Leg een deksel op de schaal en laat de inhoud minstens een uur op een koele plaats staan.
Pel intussen de ui en de knoflook voor de saus en snijd ze fijn.
Roer de maizena met 2 eetlepels water tot een glad papje.
Doe de olie in een litermaat en zet die 1 minuut in de magnetron op de hoogste stand.
Roer de ui en de knoflook door de hete olie en fruit ze daarna nog 3 minuten.
Roer het ananassap, de tomatenpuree, de sherry, de azijn en de gembersiroop met wat zout door de gefruite ui.
Zet de litermaat afgedekt in de magnetron en laat het mengsel 3 minuten op de hoogste stand in de magnetron staan.
Bind de saus met het maizenapapje en laat het afgedekt staan.
Was de rijst in een zeef onder stromend water, doe hem met ? liter water in een schaal van 2 liter, leg het deksel op de schaal en breng het water in de magnetron in ? 8 minuten aan de kook.
Schakel de magnetron daarna op 30% vermogen en kook de rijst in 18 minuten gaar.
Roer de rijst met een vork los en laat hem nog 5 minuten nagaren.
Schep na de marineertijd de marinade nog eens goed over het vlees.
Zet de schaal in de magnetron en verwarm het 14 minuten op het halve vermogen.
Roer halverwege de bereidingstijd alles goed door.
Schep na de bereidingstijd de saus door het vlees en zet de schaal, onafgedekt, nog 2 minuten in de magnetron op de hoogste stand (de saus moet door en door warm worden).
Dien de babi panggang met de rijst op.
|
|
|