|
|
Ham In Sauce Aurore
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-een stuk gekookte achterham van circa 400 g
-30 g boter
-15 g boter en 15 g bloem
-1/4 l melk
-1 dl room
-1 flinke lepel tomatenpuree
-zout en peper en cayennepeper
Voorbereiding:
We beginnen met het maken van een saus:
-15 g boter smelten en de bloem erbij; laat even wennen op een zacht vuur
-na 3 min al roerend de warme melk erbij kloppen tot een gare saus
-daarna de tomatenpuree doorroeren en kruiden met peper en zout en een weinig cayennepeper
-nog even zachtjes laten koken
-snij het stuk ham in 4 dikke plakken
Bereidingswijze:
-verwarm de plakken ham in 30 g boter aan beide zijden (circa 3 min per zijde op zacht vuur)
|
|
|