|
|
Bebek Zwartzuur
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 eendenborstfilets a 200 gr
100 gr gedroogde pruimen
potje kersen zonder pit
100 gr rode bessen (vers of diepvries)
mespuntje kruidnagelpoeder
1 blad djeruk perut
50 gr rozijnen
1 fijngehakte lombok
1/2 tl kaneel
1 rondje Javaanse suiker
1 borrelglaasje arak
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de ingredienten met 2 kopjes water in tot een dikke saus.
Doe er naar smaak wat extra suiker bij.
Voeg de arak toe.
Scheid het vet van de eendenborst.
Kruid het vlees met zout, peper en serehpoeder.
Bak het vet van de eendenborst uit en schroei in het vloeibare vet de borsten rondom rose gaar.
Serveer de saus gedrapeerd om de getrancheerde eendeborst.
|
|
|