|
|
Bebotok Ikan
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kg kabeljauw-wangetjes
6 kemirienoten
3 dunne plakjes laos
1 lombok
2 uien
1 el ketumbar
1 tl trassie
1 tl asem (opgelost in water en vervolgens gezeefd)
1/4 blok santen (opgelost in een beetje water)
6 mooie Chinese koolbladeren (even dopen in heet water)
zout naar smaak
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Stamp de kemiries, laos, lombok, uien, ketumbar en trassie fijn.
Maal de wangetjes in een hakmolen fijn.
Meng de vismousse met de fijngestampte kruiden, het asemwater en de kokosmelk.
Vul de even geblancheerde koolbladeren met het vismengsel.
Maak er zes mooie pakketjes van.
Leg deze in een vuurvaste schaal en stoom het gerecht in een rijststomer in ongeveer een half uur gaar.
|
|
|