|
Beurre Colorant Rouge
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: Zoveel mogelijk schaaldierkarkassen
evenveel boter
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Reinig de karkassen van binnen en van buiten. Laat goed drogen en stamp ze fijn met evenveel boter.
Smelt au bain marie, roer dikwijls om.
Druk door een doek in een kom op ijswater, wring de stijf wordende boter door een doek om het water eruit te verwijderen.
|
|
|