|
|
Salade Van Aubergines En Bonen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
3 grote aubergines, geschild en in blokjes
zout naar smaak
peper naar smaak
sap van 1 citroen
60 ml (4 eetlepels) olijfolie
2 teentjes knoflook, fijngesneden
500 g koude, gekookte bonen naar eigen keuze
10 g (2 theelepels) suiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de aubergines in een kom. Vermeng zout en citroensap en schenk dit over
de aubergines. Laat die 10 tot 15 minuten intrekken. Doe olie, knoflook,
peper en bonen in een schaal en voeg de aubergines en de marinade toe. Schep
dit goed door, bestrooi de salade met de suiker en serveer met warm brood.
|
|
|