|
|
Paprikasoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
3-4 rode paprika′s(500-600g),1 l groente-of kruidenbouillon,6 baby-maiskolfjes,in plakjes,2-3 tl chilipoeder,zout,peper,tabasco,2 lente-uitjes,in smalle ringen.
VOOR DE NACHOS:? 100g ronde totillachips,2 tomaten,in kleine blokjes,1 lente-uitje-in ringen,? 50g geraspte belegen kaas.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 225 graden.Rooster de paprika′s ? 20 min.in de oven tot het vel bijna zwart is.Laat de aprika′s ? 10 min.afgedekt afkoelen en trek dan de schilletjes eraf.Verwijder stelen en zaadlijsten van de paprika′s en pureer ze met ? dl bouillon.Breng de paprikapuree met de rest van de bouillon,de mais en het chilioeder aan de kook en laat de soep ? 10 min.zachtjes koken.Breng de soep op smaak met zout,peper en tabasco op smaak en strooi er de lente-ui over.
VOOR DE NACHOS:Verdeel de tomaat,lente-ui en kaas over de tortillachips,leg ze op de bakplaat en laat de kaas in de oven in 2-3 minuten smelten.
|
|
|