|
|
Groene Asperges Met Rauwe Ham
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 sinaasappel
-500 gr. asperge, groene
-0.1 l. slagroom
-3 el. kerriesaus
-12 plakjes ham, rauwe
-Zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de houtige uiteinden van de asperges. Kook ze in 10 minuten gaar in ruim water met zout. Laat ze in een vergiet uitlekken en afkoelen.
Was de sinaasappel en rasp ongeveer een kwart van de schil. Schil de sinaasappel vervolgens dik en snijd de partjes tussen de vliesjes uit. Klop de slagroom half stijf. Roer de geraspte sinaasappelschil en kerriesaus door de room.
Leg de asperges op de bordjes. Vouw de plakjes ham dubbel en leg ze naast de asperges. Schep het sausje over de asperges. Garneer het geheel met partjes sinaasappel.
|
|
|