|
|
Bapau
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Tussendoortje
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor ca 20 stuks.Voor de vulling:
250 gram rundergehakt2 magere speklapjes2 plakjes laos1 blaadje daun salam1 verse peper1 a 2 uien3 teentjes knoflook1 1/2 bouillontablet4 eetlepels tomatenketchup1 eetlepel ketjap1 theelepel trassi1 eetlepel stroop3 eetlepels olie
Voor het deeg:
1 kg tarwebloem2 1/2 zakje gist2 zakjes vanillesuiker 5 a 5 1/2 dl melkvetvrij papier
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Vulling:
Speklapjes heel fijn snijden.Uien en knoflook heel fijn snijden en lichtbruin bakken in de olie.Trassi, daun salam, laos, fijngesneden peper en het spek toevoegen, daarna even bakken.Ketjap, bouillontablet, stroop, tomatenketchup, en gehakt toevoegen en het geheel gaar laten worden. Verwijder de laos en de daun salam en laat het geheel afkoelen. Deeg:
Doe de bloem, gist, vanillesuiker en suiker in een beslagkom. Meng het goed door elkaar.Maak een halve liter melk lauw in een steelpan en roer deze voorzichtig door het mengsel.Kneed het deeg soepel; eventueel iets melk toevoegen als het geheel te droog is.Laat het deeg 15 minuten rusten.Van vetvrij papier 20 vierkantjes van 5 bij 5 cm knippen.Van het deeg balletjes vormen ter grootte van een pingpongbal, platdrukken in de hand, een dessertlepel vulling erop leggen en het lapje dichtmaken.Leg het bolletje met de sluiting naar beneden op een vetvrij stukje papier.Laat de bolletjes 30 minuten rijzen onder een theedoek.Stoom ze in 10 minuten gaar in een stoompan. Houd er rekening mee dat ze rijzen. Tijdens het stomen het deksel op de pan laten!!
|
|
|