|
|
Bobotie
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 plakjes witbrood
2 1/2 dl melk
1 kg runder- of lamsgehakt
1 fijngesneden grote ui
2 fijngesneden teentjes knoflook
2 eetlepels kerriepoeder
1 theelepel kurkuma (koenjit)
1 theelepel gemalen koriander (ketoembar)
1/2 theelepel gemalen komijn (djinten)
1 mespunt kruidnagelpoeder
1 fijngesneden groene peper
1 theelepel zout
1/2 theelepel versgemalen peper
2-3 eetlepels citroensap
75 gr (sultana)rozij
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180?C.
Week het brood in 1/2 dl melk, knijp het uit en verkruimel het.
Meng het gehakt met het brood, de ui, knoflook, kerrie, kurkuma, koriander, komijn, kruidnagel, groene peper, zout, peper, het citroensap, de rozijnen, amandelen, chutney, munt en oregano.
Doe het gehakt in een ingevette ovenschaal (inh. ? 1 1/2 liter), druk het goed aan en strijk de bovenkant glad.
Klop de eieren met 2 dl melk los en schenk dit mengsel over het gehakt.
Druk de citroenblaadjes in de bovenlaag en bak de bobotie in het midden van de oven in ? 45 minuten lichtbruin en gaar.
|
|
|