|
Ananasparfait
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: - 1 ananas van ca. 1 1/2 kg - 2 eirdooiers - 50g suiker - merg van 1/2 vanillestokje - 2 dl slagroom - 75g gezeefde poedersuiker - een paar druppels citroensap.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: - Van de ananas de bladkroon afsnijden. het vruchtvlees met een mes van de schil losmaken, in stukken snijden, de harde kern verwijderen, het vruchtvlees met de mixer pureren. - 2 eirdooiers met 50g suiker het merg van het vanillestokje romig klopen, blijven kloppen tot de suiker is opgelost, door de vruchtenmoes roeren. - 2 dl slagroom stijfkloppen, geleidelijk 75g gezeefde poedersuiker toevoegen, door de vruchtenmoes scheppen, eventueel met enkele druppels citroensap op smaak brengen. - De parfaitmassa in de uitgeholde ananas doen, de vrucht in aluminiumfolie wikkelen. - De rest van de parfait in een schaaltje doen, met aluminiumfolie afsluiten de parfait een nacht in het vriesvak zetten.
|
|
|