Salade Van Kreeft Met Rode Paprika

Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
2 paprika′s, rode
-1 bouquet garni
-1 tomaat
-2 kreeften, verse, gekookte
-3 dl. water
-0.5 bosje bieslook, verse
-1 dl. wijn, witte
-1 dl. vinaigrette
-2 struiken witlof
-4 teentjes knoflook
-Arachideolie

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
Neem voor de vinaigrette bij voorkeur een vinaigrette op basis van witte wijn.

De paprika′′s schillen, de boven- en onderkant weg snijden en aan een kant open snijden. De paprika wassen, de zaadlijsten verwijderen en in de wijn gaar laten worden.

De kreeften doorsnijden, het vlees uit de karkassen en scharen halen en de karkassen samen met water, bouquet garni en gesneden tomaat 20 minuten laten trekken.

Het vocht zeven en in laten koken tot er nog ongeveer eenderde over is. De witlofblaadjes los snijden en in dunne reepjes snijden. De paprika eveneens in lange dunne repen snijden. De bieslook in staafjes van circa 3 centimeter snijden. De knoflook pellen en de teentjes in dunne plakjes snijden, de kern verwijderen. De knoflookplakjes in hete olie goudbruin bakken.

Het kreeftenvlees van de staart middendoor snijden, de darm verwijderen en in 6 minuten in de jus verder gaar laten worden.

Het vlees uit de scharen op het laatste moment mee verwarmen. Wat van de kreeftenjus door de vinaigrette kloppen. In het midden van voorverwarmde borden de halve kreeftenstaarten en vlees uit de scharen leggen en de witlof, paprika en bieslook hier omheen schikken. De vinaigrette over het gerecht sprenkelen en de knoflookchips op het kreeftenvlees leggen.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 15-08-2020