|
|
Chilipasta
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 theelepel gemberpoeder
? theelepel gemalen korianderzaad
? theelepel zwarte peper
? theelepel geraspte nootmuskaat
snufjes kruidnagel, kaneel en piment
? theelepel gemalen kardemomzaad
2 eetlepels fijngehakte uien, liefst sjalotten
1 eetlepel fijngehakte knoflook
1 eetlepel zout
50 g paprikapoeder
50 g chilipoeder
2? dl water
1 eetlepel olie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de ingredienten tot en met het zout in een vijzel, voeg een beetje water
toe en wrijf ze fijn (of gebruik een keukenmachine). Verhit paprikapoeder en
chilipoeder 1 - 2 minuten in een pan. Voeg het specerijenmengsel uit de
vijzel toe. Voeg de rest van het water toe en roer alles tot een pasta. Bak
deze 3 minuten. Laat de chilipasta afkoelen. Doe hem in een jampotje met
schroefdeksel. Schenk een eetlepel olie uit over het oppervlak. Sluit het
deksel zorgvuldig. In de koelkast is deze chilpasta 5 maanden houdbaar.
|
|
|