|
|
Pompoenpittensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 soepkip
6 okra′s
4 tomaten
1 laurierblad
2 uien, fijngehakt
2 teentjes knoflook, fijngehakt
2 chilipepers, fijngehakt
250 gr pompoenpitten
2 el tomatenpuree
plantaardige olie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verdeel de kip in kleine stukjes. Snijd de okra′s in stukjes en de tomaten in vieren. Breng 1 L. water aan de kook met het laurierblad en een mespuntje zout. Voeg de stukjes kip, de uitjes, de knoflook, de pepertjes, de okra′s en de tomaten toe en laat de soep op een hoge warmtebron koken. Verhit een kleine hoeveelheid olie en rooster de pompoenpitten hierin gedurende 15 min. Vermaal ze in een keukenmachine met een beetje heet water tot een gladde pasta. Voeg deze toe aan de kokende soep, roer alles goed om en laat de soep nog 20 minuten koken. Voeg vlak voor het einde van de kooktijd de tomatenpuree al roerend toe.
|
|
|