|
|
Wildgoulash
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
50 gr. magere spekblokjes,
2 wildzwijn karbonades,
25 gr. boter,
1 grote ui,
1 grote rode paprika,
? eetlepel pittig paprikapoeder,
1 theelepel tijm,
1 teentje knoflook,
1 dl. gezeefde tomaten,
? dl. rode wijn,
? dl. wildfond,
1 eetlepel fijngeknipte peterselie,
2 eetlepels creme fraiche.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bak in een braadpan de spekblokjes zachtjes uit. Snijd de karbonades in stukken van ca. 2 cm. Doe de boter bij de spekblokjes en voeg de vleesblokjes toe. Bak het vlees rondom bruin. Maak intussen de ui en de paprika schoon en snijd ze in stukken., Schep de ui, de paprika, het paprikapoeder en de tijm door het vlees en bak het geheel al omscheppend ca. 2 minuten. Pers het teentje knoflook erboven uit. Voeg de tomaten, de wijn en de fond toe en laat het vlees in ca. 30 minuten zachtjes gaar sudderen. Strooi op het laatst de peterselie erover. Schep op het bord de creme fraiche over de goulasj.
|
|
|