|
|
Atjar Tjampoer
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Stukje bloemkool
Handvol sperziebonen
100 gram wortelen
100 gram tauge
1/2 komkommer
zout
1 ui
2 teentjes knoflook
1 eetlepel koenjit
2 theelepels djahe
1 eetlepel mosterdpoeder
1 eetlepel suiker
1 eetlepel olie
1/2 fles azijn
2 lomboks
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak de groente schoon en snij ze in mooie kleine stukjes. Bestrooi de komkommer met zout en laat die zo enige tijd uitlekken in een vergiet. Snipper de ui fijn en de knoflook en wrijf die fijn met koenjit, djahe, mosterdpoeder en suiker. Fruit het mengsel licht in de hete olie. Kook de groente ongeveer twee minuten in het water en laat ze daarna uitlekken. Schenk de azijn bij de kruiden en breng het geheel aan de kook. Snij de lomboks in reepjes en meng alles door de groente. Schenk de azijn erop en laat het geheel ten minste enkele uren doortrekken en afkoelen.
|
|
|