|
|
Citroensorbet
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
4 onbehandelde citroenen
300 gr. suiker
1 eiwit (maat L)
24 diepvriesframbozen
sekt
citroenmelisse
Voorbereiding:
Glazen voorkoelen
Bereidingswijze:
2 citroenen wassen, afdeppen en de schil dun afschillen. 600 ml water, suiker en citroenschil aan de kook brengen.Constant doorroeren tot suiker is opgelost. Af laten koelen.
Alle citroenen uitpersen. Suikerwater, citroensap en geklopt eiwit door elkaar roeren. In een schaal doen, en in 1-1? uur laten bevriezen. Goed doorroeren. Dan nog eens 30 minuten in de vriezer zetten. Frambozen een half uur voor serveren uit de vriezer halen. Laten ontdooien.
Sorbet doorroeren en in een spuitzak met grote stertuit doen. In 8 voorgekoelde glazen spuiten. Met sekt aanvullen. Met frambozen en citroenmelisseblaadjes versieren en direkt serveren.
|
|
|