Bonbon Van Gerookte Zalm Met Kaviaar

Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:

Ingredienten:
16 plakken gerookte zalm
1,5 eetlepel azijn
1 theelepel fijne Dijonmosterd
4 eetlepels maisolie
1 theelepel poedersuiker
versgemalen peper
150 g fijngesneden ijsbergsla
2 eetlepels mayonaise
6 eetlepels creme fraiche
2 eetlepels fijngeknipt bieslook
100 g sevrugakaviaar
1 eetlepel kervel
4 theelepels kaviaar
4 toefjes friseesla

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
Leg in acht kommetjes een flink stuk plastic folie dat er rondom overheen hangt. Snijd elke plak zalm overlangs doormidden en leg in elk kommetje kruiselings acht repen zalm zo dat ze over de rand hangen.
Roer voor de vinaigrette de azijn met de mosterd, de maisolie, poedersuiker en peper door elkaar. Snijd de ijsbergsla in fijne reepjes. Vermeng de ijsbergsla met de vinaigrette (let op, de sla mag beslist niet vochtig zijn). Vul de beklede kommetjes met de sla en sla de overhangende zalm eroverheen. Verpak deze zalmbonbons in folie en leg ze in de koelkast.
Roer voor de kaviaarsaus de mayonaise en de creme fraiche door elkaar. Breng de saus op smaak met peper en roer het bieslook en de sevrugakaviaar erdoor.
Maak op vier gekoelde borden een spiegeltje kaviaarsaus. Leg in het midden een bonbon met daarop een theelepel kaviaar. Garneer met een toefje kervel en een toefje frisee.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 03-07-2020