|
|
Bonjan Chalow, Afghanistan
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 ui
maisolie
1 kg lamsvlees
1 theelepel knoflook
1 theelepel zuiker
1 middelgrote aubergine
2 tomaten
1 theelepel verse koriander
1 theelepel zwarte peper
1 rode peper
1/2 groene peper
1/2 rode paprika
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd 1 middelgrote ui fijn en fruit hem in een braadpan in wat maisolie goudbruin.
Giet overtollige olie af.
Snijd 1 kg lamsvlees in blokjes van 5 x 5 cm en doe die bij de ui.
Voeg 1 theelepel fijngehakte knoflook en 1 theelepel zout toe en braad het vlees rondom bruin.
Schil een middelgrote aubergine en snijd hem in blokjes van 2 1/2 x 2 1/2 cm.
Besprenkel een andere braadpan met wat van het braadvocht en fruit de aubergineblokjes daarin lichtbruin. (Gebruik hiervoor geen olie!).
Voeg de aubergine dan met 1/4 liter water, 2 verse in plakjes gesneden tomaten, 1 theelepel verse koriander, 1 theelepel zwarte peper, 1 fijngehakte rode peper, 1/2 fijngehakte groene peper en 1/2 kleingesneden rode paprika bij het vleesmengsel en laat het gerecht ? 20 minuten zachtjes stoven tot de aubergine gaar is.
|
|
|