|
|
Tomatensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
20 gram rookspek * 20 gram wortelen * 1 ui * 20 gram uien * 1 laurierblad * takje tijm * 15 gram boter * 20 gram bloem * 3 dl bouillon * 2 dl tomatenpuree.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak een mooie blanke roux van het in dobbelsteentjes verdeelde spek, de fijn gesneden wortelen en ui, het laurierblaadje en de tijm, de boter en de bloem. Laat de roux nadien afkoelen en giet er vervolgens de bouillon bij en de tomatenpuree. Het geheel laat u tien minuten inkoken, daarna zeeft u de saus.
|
|
|