|
|
Stimpestamp Van Moe
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
* 6 flinke aardappelen * 200 gram fijngesneden andijvie * 75 gram spekjes * 1 ui * flinke scheut slasaus * klein scheutje melk en klontje boter voor de puree * zwarte peper uit de molen
Voorbereiding:
Schil de aardappelen en snijd ze in stukjes, snipper de ui en snij de andijvie. ( Zelf vind ik voorgesneden andijvie te grof)
Bereidingswijze:
Kook de aardappelen en maak met wat melk en een klontje boter een stevige puree.
Maal hier flink wat peper boven.
Bak ondertussen de spekjes uit. (Je kunt ook vetspek gebruiken, dan voeg je de uitgebakken stukjes aan je stamppot toe en het smeltvet laat je stollen voor ander gebruik bv om een eitje of spekpannekoek in te bakken)
Meng de rauwe ui, de andijvie en de spekjes door de puree en maak het geheel op smaak met een flinke scheut slasaus.Verwarm het geheel voorzichtig nog even door, goed roeren.
|
|
|