|
|
Volkoren-vruchtencake
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
1 kop staat in dit recept gelijk aan een kopje met een inhoud van 250 ml.
180 gr. ongezouten boter, 3/4 kop donkerbruine basterdsuiker, 3 eieren licht geklopt, 200 gr. fijngesneden vijgen, 200 gr. fijngesneden gedroogde abrikozen, 100 gr. krenten, 100 gr. rozijnen, 100 gr. walnoten in stukjes, 1/2 kopje zonnebloem pitten, 1,5 kop volkorenbloem, 1/2 kop zelfrijzend bakmeel, 1 thl. gemalen kaneel, 1 thl. nootmuskaat, 1 thl. piment, 1/2 kop abrikozen nectar.
DEKLAAG:
1/4 kop fi
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 160 gr.
vet de vorm in en bekleed de bodem en de zijkanten met bakpapier.
Bereidingswijze:
Mix de boter en de suiker in een kom, luchtig en romig.
voeg geleidelijk de eieren toe.
mix na elke toevoeging.
doe het mengsel in een grote kom, en voeg de gedroogde vruchten toe. dan de walnoten en de pitten.
spatel met een metalen lepel de gezeefde droge ingredienten en het abrikozensap toe spatel tot je een bijna glad beslag hebt.
schep het beslag in de vorm, strijk het oppervlak glad.
VOOR DE DEKLAAG:
meng alle ingredienten schep het mengsel op de cake en dru het stevig aan met een lepel.
Bak de cake in 2-3 uur gaar.
controleer of de cake gaar is met een prikker, als de prikker er droog en schoon uitkomt is de cake gaar.
Laat de cake in de vorm afkoelen.
|
|
|