|
|
Tuinboontjes, Zoals In Het Midden Oosten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Vervolg: Er bestaan niet een of twee maar vele tientallen recepten voor Fistuqia. Ook de naam van het gerecht wisselt in het Midden Oosten niet alleen van land tot land maar ook vaak van streek tot streek en soms wel van de ene tot de andere familie. Een van de ingredienten hebben al die gerechten, op de tuinboontjes na, met elkaar gemeen en dat is de yoghurt waaraan knoflookpuree wordt toegevoegd.
---------------------------------------------
600-700 gram verse gedopte tuin
Voorbereiding:
Zet de tuinbonen op met ruim kokend water waaraan bonenkruid, ongepelde knoflookteentjes en wat zout is toegevoegd. Laat de tuinbonen in ca. 20 minuten beetgaar koken.Stort ze in een vergiet en laat ze uitlekken en grotendeels afkoelen.Verwijder het bonenkruid en neem de vliezen van de tuinbonen af. Houd de knoflookteentjes apart.
Bereidingswijze:
Klop in een kom yoghurt en ei met een garde goed los. Knijp de puree uit de knoflookteentjes en klop het door het yoghurt-en eimengsel. Voeg een beetje zout en peper toe. Breng alles onder voortdurend roeren tot dichtbij hetkookpunt. Schep de boontjes door de nu verkregen saus. Temper de warmtebron en laat alles 10-12 minuten zachtjes sudderen.
|
|
|