|
Goulashsoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Hongaarse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 60 gram boter, 300 gram gesnipperde ui, 1 rode paprika in reepjes, 1 groene paprika in reepjes, paprikapoeder naar smaak, 250 gram mager rundvlees, 1 liter vleesbouillon, 4 eetlepels tomatenpuree, t theelepel tabasco, zout en versgemalen zwarte peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Verhit de boter in een braadpan. Voeg uien en paprika toe en fruit ze in 10 minuten zacht op matig vuur, roer af en toe.
Voeg paprikapoeder toe en bak alles nog 2 minuten.
Snijd het vlees in reepjes. Zet het vuur hoog en braad het vlees bruin onder voortdurend omscheppen.
Voeg beetje bij beetje de bouillon toe en vervolgens tomatenpuree, tabasco, zout en peper. Giet het mengsel in gesterilliseerde potten tot 1 cm onder de rand. Sluit de potten af met een stukje folie, laat ze afkoelen en draai de deksels erop. Breng de soep afgedekt aan de kook en laat hem 40 min. doorpruttelen tot het vlees zacht en gaar is.
|
|
|