|
|
Groentecurry Met Bloemkool, Paprika En Doperwtjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kleine bloemkool
-0.5 stuk paprika, groene
-1 klein pakje diepvriesdoperwt
-400 ml. water
-200 ml. yoghurt, magere
-1 el. volkorenmeel
-1 tl. korianderzaad, gemalen
-1 tl. komijnzaad, gemalen
-1 tl. gemberpoeder
-0.5 tl. geelwortel, gemalen
-0.5 tl. cayennepeper
-0.2 tl. kruidnagels, gemalen
-0.2 tl. kaneelpoeder
-Zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Maak van de specerijen een zelfgemaakt kerriemengsel. Afhankelijk van uw smaak gebruikt u voor dit gerecht een halve tot driekwart van de totale hoeveelheid van de specerijen. De rest kunt u in een potje bewaren voor soep of ragout later. Was de bloemkool en verdeel in kleine rozetjes. Bewaar de stronk voor een bloemkoolsoep. Snijd de paprika klein.
Bak de bloemkool en de paprika eventjes samen met de specerijen in een koekenpan met anti-aanbaklaag. Voeg het water toe en laat het geheel circa 15 minuten zachtjes sudderen. Roer het meel beetje bij beetje door de yoghurt en let op dat het meel niet gaat klonteren. Voeg het yoghurt-/meelmengsel en de doperwtjes bij de rest en laat het geheel nog eens 15 minuten sudderen. De curry is klaar als de bloemkoolroosjes beetgaar zijn en de doperwtjes nog hun frisse groene kleur hebben.
|
|
|