|
|
Reebiefstukjes Met Mozzarella
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 reebiefstukken
-25 gr. boter
-50 gr. mozzarella
-0.5 dl. cognac
-1 dl. wijn, rode
-0.5 el. karwijzaad
-2 el. creme fraiche
-1 tl. bouillonpoeder
-Peper
-Zout
-0.5 dl. water
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de boter in een koekenpan en bak de reebiefstukjes op hoog vuur aan een kant in 2 minuten bruin. Snijd intussen de mozzarella in mooie plakjes.
Keer de biefstukjes en bestrooi ze met zout en peper. Leg op elk biefstukje een plakje mozzarella. Strooi het karwijzaad over de kaas. Bak de biefstukjes in nog circa 2 minuten bruin en van binnen rose en laat de kaas iets smelten. Zet er eventueel op het laatst even een deksel op.
Leg de biefstukjes op warme borden en houd ze warm.
Schenk cognac, wijn, water en de bouillonpoeder bij het bakvet. Laat dit op hoog vuur inkoken tot een mooie jus ontstaat, roer de aanbaksels los. Roer de creme fraiche erbij.
Schenk een beetje jus langs de biefstukjes en geef de rest er apart bij.
Lekker met aardappelkroketjes en spruitjes.
|
|
|