|
|
Vruchtenbiscotti
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
25 gr boter, 50 gr poedersuiker, 90 gr zelfrijzend bakmeel, snufje zout, 1 1/2 tl bakpoeder, 1 tl gemalen koriander, 1/4 citroen, 1/2 ei, 25 gr polenta (maisgries - verkrijgbaar in toko of buitenlandse supermarkt)1 el sinaasappellikeur, 60 gr tutti frutti, 25 gr blanke amandelen, 25 gr gepelde pistachenoten, bakpapier
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 160 graden C. bekleed de bakplaat met bakpapier. Roer in een ruime kom de boter met de poedersuiker tot een romige massa Zeef er het bakmeel boven en roer het met het zout, de bakpoeder en de koriander door het botermengsel. Boen de citroen schoon, rasp het geel van de schil en meng het samen met het ei, de polenta en de likeur door het mengsel en meng alles tot een stevig deeg. Snijd de tutti frutti in kleine stukjes en hak de amandelen en pistachenoten grof. Meng de vruchten end e noten door het beslag. Vorm van het deeg een plat broodje van ong. 15 x 15 cm en leg het op de bakplaat en bak het ong. 30 minuten. Laat de oven aanstaan en verhoog de temp. tot 175 graden C. laat het broodje afkoelen op een rooster, snijd het in schuine plakjes van ong. 1 cm en leg ze plat terug op de bakplaat. Bak de biscotti op 175 graden C. in ong. 10 min. goudbruin.
|
|
|