|
Doperwtjes-rijstsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 1 ui
-50 gr. bacon
-50 gr. boter
-50 gr. kaas, Parmezaanse
-200 gr. risottorijst
-250 gr. diepvriesdoperwt
-1 l. kippenbouillon
-1 el. olijfolie
-2 el. peterselie, verse, gehakte
-Zout
-Peperkorrel, zwarte, gemalen
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Laat de diepvrieserwtjes ontdooien. Snijd de bacon fijn. Hak de ui fijn.
Smelt de helft van de boter met de olijfolie en bak de bacon en ui zachtjes tot de ui goudgeel is. Schep de rijst erdoor en voeg de helft van de bouillon toe. Kook de rijst zachtjes gaar. Voeg geleidelijk de rest van de bouillon toe.
Voeg de diepvriesdoperwtjes toe als de rijst gaar is. Warm de soep nog even door. Breng de soep op smaak met zout en peper. Roer de rest van de boter en de Parmezaanse kaas erdoor. Strooi de peterselie erover.
|
|
|