|
|
Kipkarbonades
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
16 kipkarbonades,
15 knoflookteentjes,
peper paprika zout,
paar takjes rosemarijn,
paar takjes tijm,
kopje kippenbouillon (van tablet),
1 potje zwarte olijven,
Olijfolie,
stokbrood of plat Turks brood.
Voorbereiding:
Voor 4 Personen neem ik 16 stukken kipkarbonades. Ze zijn de volgende dag ook nog lekker, Hihihihi.
Doe de kipkarbonades in een schaal. Giet er olijfolie overheen en bestrooi goed met de peper en met paprikapoeder. Zout natuurlijk ook, maar niet veel.
Dan de kipkarbonades mengen en mengen, zodat ze bedekt zijn met een vettig laagje van de olijfolie en de kruiden. Ik neem dan zo?n 12 tot 15 knoflookteentjes. Maar ze schoon en leg ze ertussen. Afdekken en in de koelkast tot de avond
Bereidingswijze:
Voor het bereiden de kip nog een keertje doorwentelen, dan eruit nemen (olie blijft achter) en in een vuurvaste schaal leggen. De knoflookteentjes tussendoor verdelen.
Zwarte olijven (meer dan de knoflooktenen) er ook op verdelen. Dan verse tijm en verse rosemarijn er overheen en de hele schaal in de oven. Oven op 200 graden voorverwarmen en dan een half uur inzetten. Naar dat half uur een kopje kippenbouillon in de schaal doen en een klein glaasje witte wijn. De oven terugschakelen op 175 graden en dan nog 75 minuten erin laten.
Schaal uit de oven nemen en de kruiden (die intussen zwart verbrand zijn) eruit nemen.
|
|
|