|
|
Canape Met Zeeschelpen (warm)/fruits De Mer-canape
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 plakjes bladerdeeg
1 eidooier, losgeklopt
20 gr boter
1 struikje witlof, in reepjes
1 theelepel suiker
sap van 1 citroen
zout, peper
3 eetlepels creme fraiche
3 eetlepels olie
8 St. Jacobsschelpen
1 dl droge witte wijn
2 eetlepels droge witte vermouth
Variatiehapje: Fruits de mer-canape (warm)
St. Jacobsschelpen vervangen door 150 gr gekookte gemengde zeevruchten, bijv. mosselen, garnalen, inktvi
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Deegplakjes in vieren snijden en op bakplaat leggen. Met vork diep inkerven en met eidooier bestrijken. In oven op 200 ?C deeg ? 15 minuten bakken. Laten afkoelen en in 2 lagen snijden.
In boter witlof met suiker en citroensap op hoog vuur ? 5 minuten roerbakken. Creme fraiche, zout en peper erdoor roeren.
In olie St. Jacobsschelpen ? 4 minuten roerbakken. Wijn en vermouth toevoegen en omscheppend nog ? 3 minuten verwarmen. St. Jacobsschelpen door witlof scheppen en tussen deegplakjes scheppen.
|
|
|